Ein guter Koch braucht Einfallsreichtum und Nerven aus Stahl! Denn plötzlich war das Mehl aus – einfach so und ohne Vorwarnung. Ich war also hier, das Mehl dort, der Teig bewegte sich sowieso kein Stückchen und fünf Gehminuten weiter wartete die hungrige Meute. Hier meine Leidensgeschichte: Siegessicher stand ich in der Küche und rührte den […]
Nature’s Best
These woods are lovely, dark and deep, But I have promises to keep, And miles to go before I sleep, And miles to go before I sleep.” – Robert Frost
Slow down!
Fast Food, oder zu Deutsch „schnelles Essen“, genießt in unseren Breiten einen eher schlechten Ruf. Das mag oft mit dem begrifflichen Missverständnis zusammenhängen. Unwillkürlich denken wir an globale Ketten wie McDonalds und Burger King, die binnen 7 Minuten ein komplettes Menü auf das Tablett pappen. Das kann unter Umständen auch ganz unkompliziert (weil kein Besteck nötig) […]
Rhabarber-Spritzer
Meine Kollegen und ich waren zu früher wie zu später Stunde ziemlich wortkarg und gar nicht gut drauf. Die tropischen Temperaturen schlagen ganz schön auf das Gemüt. Wenn andere bei 35 Grad erst so richtig aufdrehen, drehen wir ab. Das Arbeitsklima lag buchstäblich, wortwörtlich und überhaupt außerhalb unserer Komfortzone. Es wurde Zeit den Schädel ein wenig […]
Die fancy Großstadthitze
Um einen guten Salat anzurichten, braucht man vier Charaktere: einen Verschwender für das Öl, einen Geizhals für den Essig, einen Weisen für das Salz und einen Narren für den Pfeffer. – Francois Coppee Jede Saison hat seine kulinarische Eigenart. Meine Sommermonate tragen den klingenden Arbeitstitel “Die fancy Großstadthitze”. Das Leben wird von der Altbauwohnung sprichwörtlich […]
Zitat #2
Keine Liebe ist aufrichtiger als die Liebe zum Essen.
Luftige Tempura
Tempura ist eine japanische Frittiervariante und bildet neben Sushi und Teriyaki den dritten Arm der japanischen Traditionsküche. Witzigerweise kam der Terminus sowie die Zubereitungsweise über ein paar Ecken daher. Dieses Kulturgut wurde vermutlich im 16. Jahrhundert von portugiesischen Jesuiten-Missionaren im Zuge einer Asienreise ins Leben gerufen. Hier ihre Geschichte: Am Mittwoch, Freitag, Sonntag und christlichen Feiertagen verweigerten die gläubigen […]
Ein Gruß aus der Küche
Wie mein Blogtitel schon verrät, wurde ich urplötzlich Köchin. Mit jungen 19 Jahren zog es mich meiner Ausbildung wegen in die Großstadt. Ich hatte viel vor mir – und allem voran eine eigene Küche samt leeren Magen. Ich musste also etwas tun. Aus dieser Not heraus, hat sich schließlich ein Hobby entwickelt. Ich würde lügen, wenn […]
Sunday is Yummday
Wir sind schon ganz schön eigenartig. Fünf Tage die Woche schuften wir für ein wenig Geld und ganz nebenbei gibt es tausende To-Dos die abgearbeitet werden wollen. Einkaufen hier, Sport da und das bisschen Hausarbeit macht sich ja auch wie von selbst nicht wahr? Dank mobilen Kalendern und Check-Listen, die uns in der Cloud immer […]
Zitat #1
Das Leben ist zu kurz. Iss den Nachtisch zuerst.
Erdbeer-Buttermilch-Donuts
Für’s Protokoll: Lasst uns gleich einstimmig und unwiderruflich feststellen, dass diese Donuts wahnsinnig süß geworden sind. Der hart erkämpften Emanzipation wegen möchte ja nicht unbedingt Klischees bedienen, aber OH MEIN GOTT ICH LIEBE alles was klein und fein ist. Doch sobald man Körbchengröße B trägt und sich Sorgen um sein Gewicht macht, überlegt man sich […]
Wienerisches Pesto – Jetzt geht’s ans Eingemachte
Das italienische Pesto (pestare: “zerstampfen”) ist eine ungekochte Sauce, die oft und gerne zu Pasta gereicht wird. Traditionellerweise werden die überschaubaren, aber hochwertigen Zutaten im Mörser mit reiner Mannes- (oder Frauen-)kraft zu einem schönen Brei zerstoßen und anschließend verzehrt oder konserviert. Kostengünstig ist es in jedem Supermarktregal zu finden - aber selbstgemacht schmeckt’s natürlich am […]
Patriotische Ribiseltorte
Seit Tagen habe ich nur noch eines im Kopf: Ribisel, Ribisel und nochmals Ribisel. Normalerweise passiere ich binnen zwei Sekunden die Obstabteilung im Supermarkt und bin mit dieser Vorgehensweise immer recht gut gefahren. Meine tägliche Vitaminration kippe ich mir pragmatisch mit einem Smoothie hinter die Binde und damit hat sich das auch schon. Mir ist es […]
Falsche Falafel
Wie ein kleines Kind hocke ich vor dem Backrohr und bewundere das satte Grün meiner Kreation. Wenn das nur halb so gut riecht wie es aussieht, werde ich wohl an meinem eigenen Speichel ertrinken müssen. Das nehme ich dann doch in Kauf und kreuzige mich vorsichtshalber selbst. So ist mir der Platz neben Michael Jackson […]
Glück aus dem Ofen
Im Leben braucht es hin und wieder ein Fünkchen Glück. Beim Vorstellungsgespräch, beim Blind-Date und vor allem bei der Klausur. Nur wo bekommt man eine anständige Portion Glück her? Finden wir es auf der Straße, in uns oder fällt es vom Himmel? Und was mich eigentlich noch mehr beschäftigt: Wieso haben immer die gleichen Personen […]
Lernst du schon oder backst du noch?
In den letzten Semesterwochen ändert sich das Leben schlagartig. Die Dreckwäsche stapelt sich in allen Ecken, die Augenringe vergrößern sich stetig aber sicher, in der Spüle entwickelt sich intelligentes Leben und selten war man solange abstinent. Aber wir dürfen nicht vergessen, dass man auch in das andere Extrem abrutschen kann. Meine Wohnung ist blitzblank, im […]
Weizentortillas oder warum es sich lohnt ein Faulsack zu sein
Ich bin in so ziemlich allen Belangen faul. Kein Schritt wird unnötig getan, keine Minute später das Büro verlassen und kein Sit-Up zuviel gemacht. Es gibt auch Zeiten, in denen ich zu träge bin um mich über die Kleinigkeiten des Alltags zu ärgern. Für dieses Talent werde ich oft beneidet aber auch gerügt. Mein Freundeskreis […]
Und Safran macht den Kuchen (äh das Risotto) gelb
Ich blicke in den Gewürzschrank und ziehe ein ganz schön fades Gesicht. Das kann ich gut. Es gibt so Tage da schmeckt einfach nichts. Der Kühlschrank kann noch so voll sein, denn für mich ist er leer und der nächste Supermarkt ist viel zu weit weg. (Verhält sich mit Kleiderschränken übrigens genauso). So friste ich […]
How to make the perfect patties
Die Blumenthal-Methode. Ihr fragt euch jetzt sicher: “Wer oder was ist ein Blumenthal?” Heston Blumenthal ist ein britischer Küchenchef und gehört zu meinen absoluten Lieblingen. Dass er kochen kann, ist wohl klar. Erwartet man schließlich von einem Küchenchef. Er betreibt im Vereinigten Königreich zwei namhafte Restaurants. Aber diese ganzen Sterne, Auszeichnungen und Titel sind doch eigentlich […]
Wan-Tan und Blitzurlaub im Asialaden
Geboren und liebevoll aufgezogen wurde ich im größten aller neun Bundesländer – in Niederösterreich. Doch im tiefsten Inneren bin ich eine Wienerin – sehr zum Leidwesen meiner Verwandtschaft. Sich mit einem Wiener-Kennzeichen am Land blicken zu lassen hat schon was Selbstzerstörerisches. An allen Unfällen sind natürlich die “Weana” schuld. Und um diese Großstadtspezies ranken sich […]