Plötzlich Köchin

rund und g'sund!

Asiatische Kürbissuppe

  Schnell, einfach und superlecker! Was wäre die kuschelige Herbstzeit ohne die gute, alte Kürbiscremesuppe. Heuer war ich ganz mutig und habe mich an eine asiatische Suppenvariation gewagt. Frischer Ingwer, cremige Kokosmilch und fruchtiger Orangensaft ergeben zusammen mit dem Kürbis ein herrliches Aroma. Kleiner Tipp: Fleischessern kann man einen würzigen Curry-Garnelenspieß als kleines Schmankerl dazu anbieten. Viel Spaß beim […]

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Zitat #11

The only thing I like better than talking about Food is eating.
~ John Walters ~
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Kernöl Guglhupf

Darf es mal etwas Anderes sein? Dieser steirische Kürbiskern Guglhupf vereint das beste aus drei Welten: Der Zucker gibt eine herrliche Süße, die Zitrone sorgt für eine frisch-saure Note und das Kürbiskernöl liefert ein dezent, pikantes Prickeln im Hintergrund. Und auch optisch gesehen macht er ganz schön was her. Die Zuckerglasur mit den gehackten Kernen […]

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Volle Pflanzenkraft voraus!

Dass sich unsere Eisenspeicher auch ganz ohne tierische Produkte auffüllen lassen, beweisen meine superleckeren Zoodles (Zucchini Noodles). Mit Rucolapesto, Erbsen und Tofu strotzt dieses Gericht nur so vor Nährstoffen und ist in nicht mal 10 Minuten fertig. Konzentrationsschwäche und Antriebslosigkeit waren also gestern. Volle Pflanzenkraft voraus! Kleiner Tipp: Ihre Kids werden Zoodles lieben. Die Herstellung ist super […]

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Mein Indoor Garten

    ANLEITUNG URBAN GARDENING Als großer Biofan war es immer schon ein Traum von mir, mein eigenes Gemüse aufzuziehen, zu ernten und zu verarbeiten. 100% homemade ohne Kompromisse. Ich habe Freunde und Bekannte immer um ihre großzügigen Gärten beneidet und machte mich schließlich auf die Suche nach Alternativen. Und siehe da: Wo ein Wille, […]

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Raw Energy Bites

Das Wochenende ist vorbei, die Dead-Line rückt immer näher und der Schreibtisch bricht unter einer Million Post Its zusammen. Wie soll man das nur schaffen? In solchen Stresssituationen empfiehlt es sich mit der Lieblingskollegin auf eine Tasse Kaffee zu gehen und dazu einen meiner “No-Bake Energy Bites” zu genießen. Diese 100% natürlichen Rohkostpralinen sind perfekt […]

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Zitat #10

One of the very best things about life is the way we must regularly stop whatever it is we are doing and devote our attention to eating.
~ Luciano Pavarotti ~
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Der Bienenpate

Mitten in der Diskussion um Bienensterben, Giftstoffe und Co. hat ein junger Imker aus Frauenstein eine Möglichkeit gefunden, seine Schützlinge zu retten: Bei David Priller kann man eine Patenschaft für eine Bienenkönigin übernehmen. Alles begann in Brasilien.. Man könnte meinen, dass das Bienenhandwerk in Davids Familie liegt. Sein Vater, Hans Priller, war Zeit seines Lebens […]

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The Coffee and Streetfood Makers

Vor ein paar Wochen wurden hier noch öde Koffer verkauft – heute befindet sich das hippe Deli-Take-Away an Ort und Stelle. Nach zwei Jahren Vorbereitungszeit setzte der Freiraum-Geschäftsführer Wolfgang Jappel gemeinsam mit der Storemanagerin Sissi Unterscheider seinen Herzenswunsch in die Tat um: Auf 50 Quadratmetern gibt es besten Kaffee und hausgemachte Snacks zum Mitnehmen. Die […]

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Zitat #9

“I'm like a stray cat. If you feed me, I don't leave.”
~ MIchelle M. Pillow ~
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Für alle Pastafaris

Es gibt viele gute Gründe, Lachs zu essen. Mit ihm lassen sich nämlich nicht nur raffinierte Gerichte in Windeseile zubereiten, sondern er beinhaltet auch viele wichtige Inhaltsstoffe. Man denke z.B. nur an die supertollen Omega-3-Fettsäuren. Die sehen unter anderem zu, dass das Herzinfarktrisiko gesenkt wird, dass unsere Haut langsamer altert, dass unsere Laune stets im grünen Bereich bleibt, und er […]

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Rhabarber-Erdbeer-Kuchen

Rhabarber ist eine Gemüseart, die in der Küche lustigerweise wie Obst verwendet wird. Schuld daran ist wohl sein angenehm säuerlicher, erfrischender Geschmack der sich hervorragend in leichten Sommerdesserts macht. Denn süß und sauer ist ja bekanntlich eine tolle Kombination – man denke nur an das Buffet mein Chinesen. Der Frühlingsbote hat aber auch andere Facetten […]

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Zitat #8

The thought of two thousand people crunching celery at the same time horrified me.
~ George Bernard Shaw ~
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Zum Tierfreitag: Zitronen-Risotto mit Ofenparadeiser

Mein Debut zum Tierfreitag feiere ich mit einem abgewandelten Rezept von Bernadette Wörndl. Ihr Kochbuch “Von der Schale bis zum Kern” ist für mich in den letzten Wochen ein Lebensmotto geworden. Denn ich musste mir eingestehen, dass ich ein Teil der “Generation Überfluss” bin. Ich kaufe, kaufe, kaufe und schmeiße noch mehr weg. Mir fehlte […]

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Porridge mit Kakao

Heute ist ein denkwürdiger Tag. Mein innerer Schweinehund wurde in die Flucht geschlagen und so schaffte ich es ohne Schmäh vor 12 Uhr Mittags auf meine Yogamatte. Mein Stolz ist nicht in Worte (jedoch in Kalorien) zu fassen und so belohne  ich mich mit “Früssen”. Zur Erklärung: Als Früssen bezeichne ich Frühstück zur Mittags- bzw. […]

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Der einfachste Heringssalat

Der Fasching neigt sich dem Ende zu und fordert noch mal alle Spaßvögel auf so richtig die Sau rauszulassen. Und da frage ich mich: “Muss das denn sein?“. Sobald sich Gelegenheiten auftun, bei denen man meinen könnte, sie gefielen dem 0815-Homo Sapiens, meldet sich meine innere Spaßbremse. Dazu zählen zum Bleistift der 18. Geburtstag,  jeder […]

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Spinatschnecken und ein folgenreicher Fehler

Spinat ist der kulinarische Klassiker aus unseren Kindheitstagen. Schon Popeye der Seemann wusste die kräftigende Wirkung von Spinat zu schätzen und gewann mit seiner Hilfe die ein oder andere Prügelei. Ich habe mir daran ein Beispiel genommen und Spinatschnecken gebacken, die euch garantiert durch das nächste Semester boxen. Zutaten für 1 Blech 1 Packung Blätterteig 200g […]

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Mascarpone-Creme im Glas

  Desserts in Einmachgläser sind schnell gemacht, lassen sich portionsweise vorbereiten und sind prima im Kühlschrank zu lagern. Mich hat gestern spätnachts diese Augenweide vor dem sicheren Hungertod bewahrt. Viel Spaß beim Nachmachen, Carmen Zutaten für 4 Personen 2 Eier 50g Staubzucker 250g Mascarpone eine Packung Heidelbeeren (oder anderes Obst) geraspelte Bitterschokolade Zubereitung Zuerst heißt es […]

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