Plötzlich Köchin

Nach langer, langer Zeit gibt es im Hause Wallant/Strobl mal wieder Fleisch – und mein Freund freut sich wie ein Nackabatzl. Er hat sich sogar dazu bereit erklärt, die Entenbrust einzukaufen und zuzubereiten. Hierfür hat er den halben Tag über recherchiert. Man(n) kauft ja nicht einfach mal so ein Stück Fleisch. Nein man vergleicht mindestens 10 Foren und die Meinungen von drei unterschiedlichen  Experten zu dem Thema. Resultat: Wir benötigen die Brust inkl. Haut einer weibliche Barbarieente. Die Barbarie-Ente stammt aus einer wilden Rasse aus Südamerika und wurde im 16. Jahrundert domestiziert und von Columbus zu uns gebracht. Es ist eine robuste und leicht zu züchtende Rasse. Die Barbarie-Ente unterscheidet sich durch ihr rotes, mageres Fleisch –  daher der Name “magere Ente”. Ihr unnachahmlicher Geschmack und ihr zartes Fleisch, machen aus ihr eines des Symbole der französischen Küche. Und in meiner konnte ich mir dann folgende Sätze anhören: Gordon Ramsay sagt dies…. Gordon Ramsay sagt das…. Es handelt sich hierbei um das kulinarische Idol meines Freundes. Ich wünschte er würde auch mal so von mir reden.

Sichtlich nervös habe ich das Ganze begutachtet und konnte mir natürlich nicht den einen oder anderen Kommentar verkneifen. Mit mir hält man sich am besten nicht zu zweit in der Küche auf. Zu viele Köche verderben den Brei.

Aber ich muss mich da ja raushalten – was mir wirklich echt schwer fiel.  Fleisch braten ist ja Männersache. Pappsatt wie ich bin, muss ich zugeben, dass es echt verdammt lecker war. Eventuell etwas zu rosig für meinen Geschmack. Aber ich hab ja keiiiiiine Ahnung.